A digestão tem seu início na boca, e mastigar bem os alimentos, é um dos princípios para que esta seja saudável e completa. Nosso estômago não possui “dentes”, portanto, devemos ajudá-lo a digerir os alimentos através da correta mastigação, pois esta exerce grande impacto em todo o processo digestivo, veja: Estimula o cérebro a fim de produzir a saliva para auxiliar a digestão, lubrificar a boca e favorecer a descida do alimento pelo esôfago até o estômago. Aumenta o contato do alimento com as enzimas digestivas no estômago. Libera os hormônios responsáveis pela saciedade. E principalmente, para que a absorção dos nutrientes ocorra com sucesso, possibilitando a nutrição do organismo. O mecanismo de absorção do organismo reconhece apenas NUTRIENTES. Por essa razão, mastigar bem os alimentos, é cooperar com a fase mais importante de todo o processo digestivo, cujo objetivo é nossa própria nutrição.
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